Dieta Estreñimiento

Definición Estreñimiento

Se pueden definir como la dificultad de defecar o endurecimiento de heces y/o disminución del numero de deposiciones. Deposiciones dolorosas acompañadas de llanto en el niño o si existe retención de heces con o sin encorpesis.

Causas del estreñimiento

Abarca factores dietéticos, como la falta de residuos o falta de fraccionamiento de las comidas, factores psicológicos, como los ser los estados anímicos o de ansiedad, el sedentarismo dificulta la motilidad intestinal, el abuso de laxantes, que perturban la fisiología normal del intestino, la insuficiencia de la vitamina B1, que regula la función neurológica intestinal, enfermedades que afecten a vasos intestinales y el consumo de medicamentos que inhiben el peristaltismo.

Tipos de estreñimiento

Desde el punto de vista nutricional tenemos los siguientes tipos de estreñimiento que se distingen como:

  • Estreñimiento aguado: Este se lo denomina agudo por ser de corto tiempo, su instauración es muy brusca y muchas de las veces secundaria, a otra enfermedad.
  • Estreñimiento Crónico: Se lo define como aquel que dura un largo perido de tiempo y muchos de ellos son idopaticos.

Recomendaciones para personas con estreñimiento

  • Evitar el uso de laxantes
  • Realizar actividad física por lo menos 1 hora diariamente
  • Posición adecuada para lograr defecar con las rodillas más elevadas que la cadera, colocar codos sobre las rodillas, inclinado hacia adelante ligeramente, utilizando un banquillo para los pies.
  • Escoger un horario fijo para defecar que debe mantenerse constante. 
  • Evitar harinas, galletas de agua y dulces, maicena, plátano, zanahoria, arroz blanco, quesos maduros o criollo, canela, té
  • Es recomedable ir a defecar despues de las comidas para aprobechar es estimulo del reflejo gastrocólico
  • La lubricación de la pared intestinal se garantiza al tomar cantidades altas de liquidos y grasas que favorescan la evacuación, por ello se debe añadir a las preparciones como ser sopas y ensaladas, una cuchara de aceite en crudo.

Plan de alimentación para estreñimiento

  • Masticar y comer despacio
  • Consistencia de la alimentación debe ser grosera y rica en fibra
  • Tomar al día 2 litros de agua, de preferencia hervidos de frutas ricos en fibra, ejemplos: orejón, higo seco, ciruelos desecados.
  • Temperatura de la alimentación templada a fría
  • En todo el día debe fraccionar su alimentación en 5 a 6 tiempos de comida.
  • Consumir suficiente liquido entre las comidas
  • Suplemntos de fibra son una buena elección para cubrir la dieta y son recomendables las maltodextrinas, suplmentos de vitamina b1

Lista de Alimentos para estreñimiento

Grupo de Alimentos Alimentos permitidos
Leches y derivados Leche entera, leche deslactosada, leche descremada, yogurt natural, yogurt griego, BIOGURT
Queso muzarrela, requesón, queso dietético 
Carnes Carne de res magra, molida, Hígado sin restos grasos Pollo sin piel, pescados: trucha, pejerrey sin piel
Huevos Huevo entero, Clara de huevo
Verduras Brocolí, espinaca, acelga, apio, morrón, zapallo, arvejas 
Berenjena, vainitas, zapallo, remolacha, lechuga
Frutas Kiwi, ciruelas, Naranjas, Pera, Manzana, Higo, Frutillas, arrandnos, uvas negras, Moras, cerezas, durazno, papaya, piña, peramota, tumbo, tuna 
Frutas desecadas: Ciruelos desecados, higo seco, orejón, uvas, pera deshidratada
Cereales y derivados Para la sopas y desayunos: salvado de avena, salvado de trigo, sémola, arroz integral, maíz, amaranto, pito de cebada, cañahua, wilcaparu, hojuelas de quinua, cañahua
Para el segundo: Arroz integral
Pan integral o de salvado, galletas de salvado o galletas de cereales
Tubérculos Choclo, oca (caya), Chuño, tunta, yuca, camote, papa, racacha
Miscelaneos Almendras, avellanas, nueces,
Grasas Aceite de maíz, de oliva, light, aceite de coco
Mantequilla sin sal y margarina
Azucares Azúcar blanca, miel de abeja, azúcar morena, mermeladas
Bebidas Caldo de frutas desecadas (ciruelo descado, higo seco, orejón), cocimientos de frutas (pera, piña, durazno). Jugo de coco. Mates de hierba buena, manzanilla, linaza
Condimentos Sal, Clavo de olor, Orégano, Hoja de laurel, Perejil, Albaca, Romero, Jengibre, Huakataya, Hierba buena, Apio, Rúcula

Menú para estreñimiento

Tiempo de
comida y
volumen
Preparación Alimentos Cantidad
(gr/cc)
06:00 Colación de mañana Jugo de frutilla con agua (licuada) Frutilla
Agua
Regula Max Suplemento de fibra
Azúcar
45gr
240cc
5gr
10gr
08:00 Desayuno Leche con salvado de avena y Galletas
integrales con mantequilla
Leche fresca entera
Avena salvado
Azúcar
Regula Max
Clavo de olor
Galletas integrales Mantequilla
240cc
12gr
10gr
5gr
0,1gr
24gr
12gr
12:30 AlmuerzoSopa de trigo con
verduras

Filete de res con
arroz integral con
verduras

Postre: Yogur con
piña y cereal

integral
Trigo
Papa
Arvejas
Vainitas
Espinaca
Apio
Perejil
Nabo
Pimentón
Aceite vegetal
Sal
Caldo
Filete de res

Aceite vegetal
Sal
Arroz integral
Zanahoria
Achojcha
Vainitas
Choclo
Morrón
Berenjena
Piña
Cereal de Salvado
Yogur
15gr
30gr
15gr
15gr
15gr
10gr
10gr
5gr
5gr
15cc
1gr
350cc
100gr
12cc
1gr
45gr
1gr
250cc
15gr
10gr
1gr
100gr
10gr
100ml
16:30 TéCafé puro
Pan integral de trigo C/ mermelada de
durazno
Agua
Café
Azúcar
Pan integral
Mermelada
240cc
5gr
10gr
45gr
10gr
19:00 pm
Cena
Guiso de acelga
Postre: fruta
natural duraznos
Acelga
Papa
Carne
Tomate
Haba
Arveja
Aceite vegetal
Sal
Caldo
Durazno
60gr
35gr
20gr
15gr
10gr
15gr
12cc
1gr
250cc
100gr
21:30 pm
Colación nocturna
Compota de ciruelas Ciruelas
Agua
Azúcar
Canela en rama
60gr
250cc
10gr
Cantidad necesaria

Menú Semanal para estreñimiento Crónico

TIEMPO DE
COMIDA
LUNES MARTES
DESAYUNOS Yogur 1 vaso Almendras 4 Unid. Salvado de avena 1 cuchara Te con limón sándwich de pollo Pan Integral 1 unidad
MERIENDAS Gelatina 1 vaso Uvas 1 racimo Te verde Toronja 1 unidad
ALMUERZO Sopa de zapallo 1 plato Trucha a la parrilla Choclo 1 unid. Ensalada de remolacha y zanahoria Sopa de lacayote Asado a la plancha Arroz integral ¼ plato Ensalada de verduras zanahoria, cebolla y tomate
TE Jugo de papaya 1 unidad de naranja agua con salvado Yogurt 1 vaso Frutilla 5 unidades 1 cucharada de linaza
CENA Pizza vegana 1 vaso de mate Asado a la plancha con ensalada
MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
Mate de cedrón 1 sobre Galletas de quinua 3 unid.   1 chorro de leche ½ plátano Mate  1 taza Pan de cereal 1 unid. Huevo duro 1 unid Tomate 1 rodaja    Yogurt 1 vaso Cereales mixtos frutilla mas almendras
Naranja 1 unidad  Almendras 3 unidades    1 taza de mate Sandia 1 tajada Zumo de zanahoria 1 vaso
1 Taza de agua Salpicón de verduras   Pollo desmenuzado     1 vaso de agua Sopa de verduras Milanesa de pollo Ensalada de vainitas zanahoria pollo y tomate 1 vaso de agua Tibia Ranga ranga 1 papa mediana Lechuga cebolla Quirquiña
Yogurt 1 vaso 1 cuchara de linaza 1 tajada de sandia Leche con cereales 2 cucharas 1 Manzana    Mate 1 taza Galletas de amaranto Requesón 
1 taza de mate Pollo hervido ensalada, vainitas, zanahoria, cebolla y tomate 1 taza de mate Filete de res con Ensalada mixta de verduras 1 taza de mate Omelette 3 claras y verduras

1 respuesta

  1. Regine dice:

    He leído con gran interés su artículo sobre
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