Dieta Estreñimiento

Definición Estreñimiento

Se pueden definir como la dificultad de defecar o endurecimiento de heces y/o disminución del numero de deposiciones. Deposiciones dolorosas acompañadas de llanto en el niño o si existe retención de heces con o sin encorpesis.

Causas del estreñimiento

Abarca factores dietéticos, como la falta de residuos o falta de fraccionamiento de las comidas, factores psicológicos, como los ser los estados anímicos o de ansiedad, el sedentarismo dificulta la motilidad intestinal, el abuso de laxantes, que perturban la fisiología normal del intestino, la insuficiencia de la vitamina B1, que regula la función neurológica intestinal, enfermedades que afecten a vasos intestinales y el consumo de medicamentos que inhiben el peristaltismo.

Tipos de estreñimiento

Desde el punto de vista nutricional tenemos los siguientes tipos de estreñimiento que se distingen como:

• Estreñimiento aguado: Este se lo denomina agudo por ser de corto tiempo, su instauración es muy brusca y muchas de las veces secundaria, a otra enfermedad.
• Estreñimiento Crónico: Se lo define como aquel que dura un largo perido de tiempo y muchos de ellos son idopaticos.

Recomendaciones para personas con estreñimiento

• Evitar el uso de laxantes
• Realizar actividad física por lo menos 1 hora diariamente
• Posición adecuada para lograr defecar con las rodillas más elevadas que la cadera, colocar codos sobre las rodillas, inclinado hacia adelante ligeramente, utilizando un banquillo para los pies.
• Escoger un horario fijo para defecar que debe mantenerse constante. 
• Evitar harinas, galletas de agua y dulces, maicena, plátano, zanahoria, arroz blanco, quesos maduros o criollo, canela, té
• Es recomedable ir a defecar despues de las comidas para aprobechar es estimulo del reflejo gastrocólico
• La lubricación de la pared intestinal se garantiza al tomar cantidades altas de liquidos y grasas que favorescan la evacuación, por ello se debe añadir a las preparciones como ser sopas y ensaladas, una cuchara de aceite en crudo.

Plan de alimentación para estreñimiento

• Masticar y comer despacio
• Consistencia de la alimentación debe ser grosera y rica en fibra
• Tomar al día 2 litros de agua, de preferencia hervidos de frutas ricos en fibra, ejemplos: orejón, higo seco, ciruelos desecados.
• Temperatura de la alimentación templada a fría
• En todo el día debe fraccionar su alimentación en 5 a 6 tiempos de comida.
• Consumir suficiente liquido entre las comidas
• Suplemntos de fibra son una buena elección para cubrir la dieta y son recomendables las maltodextrinas, suplmentos de vitamina b1

Lista de Alimentos para estreñimiento

Grupo de Alimentos	Alimentos permitidos
Leches y derivados	Leche entera, leche deslactosada, leche descremada, yogurt natural, yogurt griego, BIOGURT Queso muzarrela, requesón, queso dietético
Carnes	Carne de res magra, molida, Hígado sin restos grasos Pollo sin piel, pescados: trucha, pejerrey sin piel
Huevos	Huevo entero, Clara de huevo
Verduras	Brocolí, espinaca, acelga, apio, morrón, zapallo, arvejas  Berenjena, vainitas, zapallo, remolacha, lechuga
Frutas	Kiwi, ciruelas, Naranjas, Pera, Manzana, Higo, Frutillas, arrandnos, uvas negras, Moras, cerezas, durazno, papaya, piña, peramota, tumbo, tuna  Frutas desecadas: Ciruelos desecados, higo seco, orejón, uvas, pera deshidratada
Cereales y derivados	Para la sopas y desayunos: salvado de avena, salvado de trigo, sémola, arroz integral, maíz, amaranto, pito de cebada, cañahua, wilcaparu, hojuelas de quinua, cañahua Para el segundo: Arroz integral Pan integral o de salvado, galletas de salvado o galletas de cereales
Tubérculos	Choclo, oca (caya), Chuño, tunta, yuca, camote, papa, racacha
Miscelaneos	Almendras, avellanas, nueces,
Grasas	Aceite de maíz, de oliva, light, aceite de coco Mantequilla sin sal y margarina
Azucares	Azúcar blanca, miel de abeja, azúcar morena, mermeladas
Bebidas	Caldo de frutas desecadas (ciruelo descado, higo seco, orejón), cocimientos de frutas (pera, piña, durazno). Jugo de coco. Mates de hierba buena, manzanilla, linaza
Condimentos	Sal, Clavo de olor, Orégano, Hoja de laurel, Perejil, Albaca, Romero, Jengibre, Huakataya, Hierba buena, Apio, Rúcula

Menú para estreñimiento

Tiempo de comida y volumen	Preparación	Alimentos	Cantidad (gr/cc)
06:00 Colación de mañana	Jugo de frutilla con agua (licuada)	Frutilla Agua Regula Max Suplemento de fibra Azúcar	45gr 240cc 5gr 10gr
08:00 Desayuno	Leche con salvado de avena y Galletas integrales con mantequilla	Leche fresca entera Avena salvado Azúcar Regula Max Clavo de olor Galletas integrales Mantequilla	240cc 12gr 10gr 5gr 0,1gr 24gr 12gr

12:30 Almuerzo

Sopa de trigo con verduras Filete de res con arroz integral con verduras Postre: Yogur con piña y cereal integral

Trigo Papa Arvejas Vainitas Espinaca Apio Perejil Nabo Pimentón Aceite vegetal Sal Caldo Filete de res Aceite vegetal Sal Arroz integral Zanahoria Achojcha Vainitas Choclo Morrón Berenjena Piña Cereal de Salvado Yogur

15gr 30gr 15gr 15gr 15gr 10gr 10gr 5gr 5gr 15cc 1gr 350cc 100gr 12cc 1gr 45gr 1gr 250cc 15gr 10gr 1gr 100gr 10gr 100ml

16:30 Té

Café puro Pan integral de trigo C/ mermelada de durazno

Agua Café Azúcar Pan integral Mermelada

240cc 5gr 10gr 45gr 10gr

19:00 pm Cena	Guiso de acelga Postre: fruta natural duraznos	Acelga Papa Carne Tomate Haba Arveja Aceite vegetal Sal Caldo Durazno	60gr 35gr 20gr 15gr 10gr 15gr 12cc 1gr 250cc 100gr
21:30 pm Colación nocturna	Compota de ciruelas	Ciruelas Agua Azúcar Canela en rama	60gr 250cc 10gr Cantidad necesaria

Menú Semanal para estreñimiento Crónico

TIEMPO DE COMIDA	LUNES	MARTES
DESAYUNOS	Yogur 1 vaso Almendras 4 Unid. Salvado de avena 1 cuchara	Te con limón sándwich de pollo Pan Integral 1 unidad
MERIENDAS	Gelatina 1 vaso Uvas 1 racimo	Te verde Toronja 1 unidad
ALMUERZO	Sopa de zapallo 1 plato Trucha a la parrilla Choclo 1 unid. Ensalada de remolacha y zanahoria	Sopa de lacayote Asado a la plancha Arroz integral ¼ plato Ensalada de verduras zanahoria, cebolla y tomate
TE	Jugo de papaya 1 unidad de naranja agua con salvado	Yogurt 1 vaso Frutilla 5 unidades 1 cucharada de linaza
CENA	Pizza vegana	1 vaso de mate Asado a la plancha con ensalada

MIÉRCOLES	JUEVES	VIERNES
Mate de cedrón 1 sobre Galletas de quinua 3 unid.   1 chorro de leche ½ plátano	Mate  1 taza Pan de cereal 1 unid. Huevo duro 1 unid Tomate 1 rodaja	Yogurt 1 vaso Cereales mixtos frutilla mas almendras
Naranja 1 unidad  Almendras 3 unidades	1 taza de mate Sandia 1 tajada	Zumo de zanahoria 1 vaso
1 Taza de agua Salpicón de verduras   Pollo desmenuzado	1 vaso de agua Sopa de verduras Milanesa de pollo Ensalada de vainitas zanahoria pollo y tomate	1 vaso de agua Tibia Ranga ranga 1 papa mediana Lechuga cebolla Quirquiña
Yogurt 1 vaso 1 cuchara de linaza 1 tajada de sandia	Leche con cereales 2 cucharas 1 Manzana	Mate 1 taza Galletas de amaranto Requesón
1 taza de mate Pollo hervido ensalada, vainitas, zanahoria, cebolla y tomate	1 taza de mate Filete de res con Ensalada mixta de verduras	1 taza de mate Omelette 3 claras y verduras