DIETA HIPOGRASA ESTRICTA

Es una dieta que lleva un porcentaje reducido de grasa dentro de la molécula energética, con una subdivisión de Proteínas al 9,4%, la grasa aporta del 10 al 15% (Estricta) y los carbohidratos se encuentran ligeramente elevados del 65 al 70%. Su actividad dentro del cuerpo es proporcionar reposo a órganos como ser la glándula hepática, pancreática, vías biliares, estomago e intestinos.

También es un tratamiento dietético que coadyuva a prevenir y tratar enfermedades cardiacas. Un plus de esta dieta es que mejora la absorción de nutrientes.

Al ser estricto, debemos conocer la variedad de grasas que podemos consumir y las que no como los alimentos grasos de fuente animal.

Recomendaciones nutricionales importantes  

  • Utilizar aceites MCT NM vial vegetales y de preferencia de maíz, coco, girasol, soya, oliva, los cuales se consumirán en su forma natural (Crudo) en las ensaladas o la sopa. La cantidad puede variar según el requerimiento calórico, pero como promedio 2 a 3 cucharas es suficiente.
  • Las proteínas que se utiliza en la dieta  son carnes rojas sin restos grasos, carnes blancas como el pollo sin piel y la clara de huevo, utilizando técnicas culinarias, todas ellas cocidas al horno, a la plancha o hervidos sin usar grasas.
  • Las verduras consumir con variadas en todos los días de la semana, no consumir verduras productoras de gas o irritantes de la mucosa gástrica, se consumirán todas cocidas (No crudas).   
  • Manejar condimentos habituales y especias que las conocemos como aromatizantes, los cuales mejoran el sabor y olor a las preparaciones (canela, clavo de olor, perejil, albahaca, palillo (cúrcuma), jengibre, chía, salsa soya, pimienta, hoja de laurel).
  • Tomar bastantes líquidos (8 vasos de agua al día), ayudara al cuerpo a regular la temperatura, la digestión de alimentos, mejora la piel, el sistema inmunológico, reduce riesgo a problemas cardiacos y alivia fatigas. Consumir entre tiempos de comida.  
  • Las frutas al no tener contenido graso están permitidas, excepto los zumos de frutas comerciales, enlatados y otros que se venden en los mercados. Consume 3 a 4 porciones de frutas al día.

Evita consumir:

  • Se evitara el consumo de leche con grasa, por lo tanto se comprara alimentos descremados, tomar 2 lácteos descremados o desnatados, si se presentara diarreas deben ir ligadas a féculas y harinas finas, probar el reemplazo de leches light y deslactosadas.
  • Los quesos están prohibidos por su contenido graso.
  • Las bebidas carbonatadas, gaseosas, zumos del mercado, alcohol y refrescos saborizados.
  • Embutidos, enlatados, carnes con tenor graso, crema de leche, quesos curados
  • Están prohibidos los alimentos fritos (pizza, lasaña, pollos fritos con piel, carnes asadas, carne de  cerdo).
  • Los productos procesados tienen una cantidad excesiva de azúcar, sal y grasa por tal motivo que no se consumirán, llegan a agravar el cuadro de enfermedad (Cereales azucarados, fideos, salsas y zumos comerciales, margarinas, mantequillas, kétchup, mayonesa, dulces, chocolates).

Lista de alimentos para iniciar tu dieta estricta bajo en grasa   

AlimentosPermitidos o aconsejadosProhibidos o desaconsejados
Leches y derivadosDescremada o desnatada Yogur descremado De soya o vegetarianas (probar tolerancia)Leche completa Crema de leche Leche condensada Quesos curados o cremosos
FrutasTodas (excepto las prohibidas)Frutos secos, higo, aceitunas, uvas, granadilla, frutas al almíbar.
HuevosClaraYema o entero
Cereales y féculasPan integral, galletas de salavdo, sémola, cañahua, wilkaparu, avena normal y de salvado, maicena, arroz, quinua.Pan blanco, pastelería, bollería.
Verduras y hortalizasTodas (excepto las prohibidas)Lechuga, repollo, coles, cebolla, pepino.
CarnesCarne de res blanda sin grasa Pollo sin piel Trucha sin piel al horno Pavo sin pielTodas (excepto las permitidas)
BebidasInfusiones de hierbas Agua natural Hervidos de frutasTodas (excepto las permitidas)
DulcesAzúcar morena Edulcorantes artificiales Miel con polen, de propóleos y pura  Todas (excepto las permitidas)

Hipograsa estricta de 1600Kcal (MCT)

MENÚ:

DESAYUNOOPCIONES PARA ELEGIR:
1. Leche descremada (200ml) + pan integral (50g) + mermelada light (5g).
2. Leche deslactosada light (200ml) + miel pura (10g) + 3 galletas de salvado.
3. Leche deslactosada light (200ml) + avena salvado (12g) + miel pura (10g).
MERIENDA DE MEDIA MAÑANAOPCIONES PARA ELEGIR:
1. Yogur descremado (100ml) + durazno (100g).
2. Panitela de manzana (Manzana 100g + agua 100ml + maicena 4g + azúcar morena 5g) canela y clavo de olor a gusto.
2. Pan integral (50g) + clara de huevo (30g) + sal 1g.
ALMUERZOOPCIONES PARA ELEGIR SOPAS:
1. Fideo cabellos de ángel: Carne corriente para dar sabor (50g), zanahoria (50g), nabo (10g), apio 1 rama, papa (80g), fideo cabellos de Angel 40g.
2. Avena: Carne corriente (30g), zanahoria (40g), nabo (10g), acelga (10g), apio (5g), papa (30g), avena (10g), zapallo (10g).
3. Arroz con acelga: Carne corriente (30g), zanahoria (40g), nabo (10g), acelga (30g), apio (5g), papa (30g), arroz (15g).
Usar condimentos permitidos  a gusto.
OPCIONES PARA ELEGIR EL SEGUNDO:
1. Pollo al curry con papa duquesa dietética y zanahoria parejilada: Pollo (1 presa sin piel),papa (1 unidad), queso dietético (10g), clara de huevo (1 unidad), zanahoria (1 unidad), perejil (2g), aceite (1 cuchara).
2. Hamburguesa de res con arroz y ensalada de remolacha y tomate: Carne molida (50g), arroz (40g), remolacha (60g), tomate (30g), aceite (10ml).
3. Filete de pollo con puré de papa con espinaca: Pollo sin piel (150g), papa (1 unidad), leche descremada (50ml), aceite (10ml), espinaca (30g). Usar condimentos permitidos  a gusto.
MERIENDA DE MEDIA TARDEOPCIONES PARA ELEGIR:
1. Manzanitas al coco: Manzana (150g), coco rallado (5g), clara de huevo (1 unidad), azúcar (10g).
2. Piña cocida: Piña (150g), azúcar (5g), canela en rama cantidad a gusto, agua (200 ml).
3. Papaya picada: Papaya (200g).
OPCIONES PARA ELEGIR:
1. Manzanilla (1 sobre), miel con polen (1 cuchara), agua (200ml) galletas de salvado (3 unidades).
2. Linaza hervida (15g) + pan integral (50g) con mermelada light (5g), azúcar (10g).
3. Mate de anís (1 sobre) + agua (200ml) + azúcar (10g) + pan integral (50g).
CENAOPCIONES PARA ELEGIR:
1. Canelones c/ pollo y salsa blanca dietética.
2. Salpicón de vegetales con pollo.
3. Milanesa de berenjena con yuca y ensalada de acelga.
Usar condimentos permitidos  a gusto.

Medidas caseras para utilizar en tus preparaciones y lograr el aporte indicado:

ALIMENTOSCANTIDAD (g/ml)Medida Casera
Leches y derivados200ml 70 a 100ml1 taza mediana ½ taza para purés y yogur
Frutas150gEl tamaño de 1 taza grande o el puño de la mano  
Huevos30g – 50g1 unidad de huevo clara para panes, sopas y segundos
Cereales y féculas40 a 50g 10 a 12g4 cucharas para segundos 1 cuchara semi-colmada para desayunos, te y postres.
Panes50g1 unidad mediana
Galletas35 a 37g3 unidades
Verduras y hortalizas200g1 taza llena
Carnes100g1 palma de mano
Bebidas200ml1 taza mediana
Dulces5 a 10g1 cuchara al ras para endulzar preparaciones
Aceites vegetales10ml1 cuchara

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