Los Minerales

El cuerpo humano

Los minerales que los podemos encontrar en una extensa variedad de alimentos, nos brindan un adecuado equilibrio y funcional metabolismo, tejidos, células y brindar una protección contra diversas alteraciones metabólicas. Se encuentran en el grupo de los micronutrientes junto con las vitaminas, a continuación describiremos cada uno de ellos según sus funciones, beneficios, alimentos ricos en minerales y si tuvieran algún daño por su consumo en exceso o carencia. 

Tipos de Minerales nutrición

Refresco ricos en Minerales
  • Calcio
  • Hierro
  • Magnesio
  • Zinc
  • Sodio
  • Fosforo
  • Potasio
  • Yodo
  • Selenio
  • Cobre

El Calcio

Es considerado el mineral que ocupa una inmensa parte del organismo humano y muchas de las tablas de recomendaciones, indican que es necesario consumir con la dieta por lo menos 1000mg de calcio al día.

Funciones:

  • Es esencial para que nuestros huesos crezcan y se desarrollen con fuerza y resistencia. Se constituyen los huesos como un principal almacén de calcio.
  • Trabajan para que nuestros músculos de contracción funcionen correctamente
  • Actúa en la coagulación de la sangre 
  • Interviene en los impulsos nerviosos

Deficiencias:

  • Puede conducir a la aparición de enfermedades y la más conocida es la osteoporosis debido al déficit de calcio que los huesos no lo tienen y esta carencia avanza con el tiempo siendo fatal, que lo hace débil y frágil, ocasionando fracturas o en peores casos deformaciones.  

Excesos: 

  • Las calcificaciones son la enfermedad más conocida por consumir calcio en la dieta en exceso, producen daño renal y lesiones mayoritariamente en poblaciones jóvenes.   

Alimentos Fuente o ricos en calcio:

  • Entre los que tienen más cantidad de calcio y es altamente Bio-disponible tenemos a la leche como el principal, posteriormente encontramos al queso, mantequilla y por ultimo al yogur.

El Fosforo

La ingesta de fosforo al día es de 500 a 700 mg, se almacena en huesos, células y transitando en conjunto exactas en el plasma sanguíneo.

Funciones:  

  • Contribuyen en el sistema amortiguador del pH que evita cambios bruscos en la concentración de hidrogeniones
  • Participan en numerosas reacciones energéticas.
  • Una de sus funciones principales es coadyuvar a la liberación de oxígeno por parte de los eritrocitos.
Piña

Deficiencias

  • Pueden inducir a trastornos de la musculatura esquelética y cardíaca, que si se mantienen por largos periodos de tiempo ocasionan osteomalacia y raquitismo

Exceso

  • Puede dar lugar a tetania

Alimentos que contienen fosforo

  • Carnes, pescados, leches, huevos y quesos

El Magnesio

Funciones

  • El magnesio participa para edificar huesos saludables y también de células
  • Participa en la respuesta del sistema inmunológico

Alimentos que contienen magnesio

  • Se encuentran en carnes y abundantemente en vegetales.

Deficiencias

  • Ocasionan infección más prolongada y se ve más en niños con malnutrición proteico energética

Sodio 

  • Regula el equilibrio hidroeléctrico y mantenimiento de la presión
  • Participa en la regulación acido base
  • Influye en la trasportación celular

Alimentos que contienen sodio

  • La sal es uno de los alimentos fuente el cual por cada gramo lleva 400mg de sodio
  • Otros alimentos son las espinacas, acelgas, carnes rojas

Complicaciones por un consumo excesivo

  • Puede dañar a los riñones, ocasionando retención de líquidos que desencadena un aumento de la presión arterial, esto lleva a daños al corazón y edemas.

Potasio

Funciones

  • Regula la presión osmótica
  • Protectora frente a enfermedades cardiovasculares
  • Participa en varias reacciones de enzimáticas

Alimentos que contienen potasio

  • Pescados, carnes, leche, huevos, legumbres, verduras y frutas.

Hierro

Funciones

  • Previenen anemias por formar parte de la hemoglobina
  • Participa en el trasporte de oxigeno y musculatura
  • Actúan en la síntesis de ADN

 Alimentos que contienen hierro

  • Carnes rojas, pescado, pollo, huevos, legumbres.   
Carne de Ternera

Zinc

  • Forma parte de la estructura de la hormona insulina del páncreas  
  • Son indispensables para el crecimiento
  • Participan en el sistema inmunológico
  • Participan en la transcripción del ADN

Alimentos ricos en zinc

  • Hígado, huevo, leche, trigo.

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1 respuesta

  1. Ainhoa dice:

    Muchas gracias por tu aporte. Reciba un cordial saludo.

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