Nutrición Hiperuricemia y Gota úrica

Aquí encontraras el tratamiento nutricional para la Hiperuricemia y Gota úrica, alimentos a evitar y dietoterapia para planificar el plan alimentario adecuado, donde podrás tratar esta enfermedad.

Definición de Híper Uricemia y gota úrica

Conjunto de enfermedades caracterizadas por el depósito de cristales de urato en el tejido conectivo y las articulaciones acompañado de una crisis dolorosa tipo inflamatorio. Consta de 3 etapas.

Causas de la hiperuricemia y gota úrica

Puede ser primaria por aumento de la producción de ácido úrico, es idiopática, debido a la deficiencia de fosfofructoaldolasa, por disminución de la excreción renal. Otras causas son secundarias debido a una sobreingestión calórica, de purinas, fructuosa o etanol, enfermedades con aumento de recambio celular, psoriasis, neoplasias, enfermedades linfomieloproleferativas y algunas crónicas. La mononucleosis infecciosa, anemias hemolíticas y otros.

Otras causas pueden ser la cetosis, fármacos diuréticos, ingestas excesivas ricos en ácidos nucleícos y proteínas, fructuosa y alcohol. La obesidad aumenta el ácido úrico y además tienen fallas renales para poder eliminar esta sustancia.

Tratamiento nutricional Hiperuricemia y Gota úrica

Objetivos nutricionales para tratar la Hiperuricemia y Gota úrica

  • Reducir el peso corporal del enfermo en un 10 a 15% por debajo del peso deseado.
  • Conseguir que los valores elevados de ácido úrico bajen hasta un parámetro normal.
  • Eliminar de la dieta alimentos ricos en purinas
  • Reducir el aporte de purinas 100 a 150mg/día
  • Prevenir el ataque agudo y la progresiva disfunción renal.
  • Prevenir la cetogénesis.
limón muy bueno para tratar Hiperuricemia

Estrategias nutricionales para tratar la Hiperuricemia y Gota úrica

Plan alimentario:

  • Dieta hipocalórica progresiva (acorde al estado nutricional)
  • Dieta pobre en purinas
  • Aporte ligeramente hipoproteico (ovo lácteo)  
  • Hipograsa moderada
  • Hidratación aumentada y alcalinizada
  • Fraccionamiento de la Dieta (desayuno)
  • Actividad física regular
  • Higiene de vida
  • Coadyuvar al tratamiento farmacológico, generalmente para tratar esta enfermedad se utilizan antiinflamatorios, donde los alimentos proporcionados serán los que ayuden a dicho tratamiento.

Prescripción Dietética

Calorías: Restricción calórica ligera Formula de Knox (22Kcal x Kg peso deseado)Evitar ayunos prolongados Evitar la aparición de cuadros cetogénicos
Proteínas: 0,7g/kg peso corporal/día Máximo 8% del valor calórico total 65% de proteínas de origen vegetal Las proteínas preferidas ovo-lácteas y vegetales bajos en nucleoproteínas. Evitar alimentos purinóforos Evitar alimentos purinógenos
Grasas: Influyen negativamente en la excreción renal de ácido úrico 28 – 30% del valor calórico total (VCT)7% de ácidos grasos saturados Aceite de oliva
Hidratos de carbono: 50 al 60% del valor calórico total (VCT)No dar menos de 100g de hidratos de carbono Evitar hidratos de carbono de absorción rápida como el azúcar. La fructuosa favorece la formación de ácido úrico, por lo cual reducir al 5% VCT
Vitaminas y minerales: Ingestas mayores de vitamina C a 500mg/día reduce al 15% el riesgo de gota. Acido fólico 5mg/día inhibe la xantina oxidasa que trasforma las purinas en ácido úrico. El alopurinol  es un importante inhibidor de la xantina oxidasa
Agua: 50ml/kg peso 2.5 a 3 litros de agua al día (incluir ingestas nocturnas)

Alimentos a evitar en tu dieta en pacientes con Hiperuricemia y Gota úrica

Alimento Contenido de ácido úrico Alimento Contenido de ácido úrico
Mollejas 900-1200mg Lengua 90-120mg
Riñones 350mg Pollo 200-400mg
Hígado 270 – 320mg Extracto de carne 200-400mg
Sesos 200mg Sardinas 360mg
Ternera 110-130mg Anchoas 460mg
Vaca magra 110mg Legumbres secas 70mg
Cerdo Magro 125-140mg Espinacas 70mg
Salmon 170mg    
legumbres – Frijoles altos en purinas

Hiperuricemia Alimentación Dietética y Recomendaciones

Cerezas – Ricos en antocianina
  • Suprimir los alimentos purinóforos como ser las vísceras y vegetales de crecimiento rápido (Hojas)
  • Controlar los alimentos purinógenos que son los productos cárnicos, vísceras, embutidos, pescados, mariscos, gelatinas, patas de cerdo y sesos.
  • Alimentos y situaciones flogógenas, los cuales desencadenan crisis de gota. Se debe llevar una dieta baja en hidratos de carbono, previniendo ayunos.
  • El alcohol se debe evitar, este interfiere la excreción renal del ácido úrico, estudios muestran que 1 litro de vino aumenta la uricemia en 30 a 40%.
  • Eliminar de la Dieta el café, té y chocolate, porque son ricos en purinas que pueden originar ácido úrico en el metabolismo.   
  • Las cerezas son muy buenas para combatir la hiperuricemia y gota úrica, contienen antocianina que es utilizada para reducir niveles de ácido úrico, además la fibra y potasio que tienen favorecen la circulación intestinal y eliminación de líquidos, ayudando a la eliminación de ácido úrico. Por tal razón también previene la foramción de cálculos renales y biliares.
  • Todos aquellos alimentos ricos en antocianina son muy buenos para tratar esta enfermedad reduciendo el dolor, desinflamando y eliminando ácido úrico.
  • Las frutillas son anti-inflamatorias, astringentes y diuréticas, la manzanas contienen ácido málico y nos ayudan a eliminar toxinas, el limón y leche descremada que contiene ácido orótico facilitan la aeliminación de varias toxinas, por lo cual son excelentes para el tratamiento nutricional para hiperuricemia.     
Frutillas