Dieta liquida completa

Desayuno de la dieta

Que es una dieta Líquida completa

Está compuesta de líquidos en mayor cantidad y alimentos con una consistencia diluida y también se utilizan suplementos para lograr cubrir los requerimientos del paciente.

Incluye:

  • Sopas crema y caldos
  • Infusiones de hierbas y otros
  • Alimentos calóricos como la gelatina
  • Bebibles proteicos y calóricos

Durante este tipo de dieta no se permite alimentos sólidos.

Necesitas esta dieta en que situación

Se la utiliza cuando entras a un examen médico o a una cirugía y es necesaria para no tener problemas durante el procedimiento.

Generalmente este tipo de dietas dura de 1 a 3 días después de operaciones relacionadas con problemas del estómago o intestino. También son utilizadas cuando no se puede masticar o digerir los alimentos, como ser problemas de esófago (disfagia), cáncer y patologías que comprometen la ingestión. 

Cuáles son las características de la prescripción de la dieta líquida completa

FinalidadAportar marco y micronutrientes al organismo en cantidades necesarias 
Valor calórico totalSuficientes para cubrir sus requerimientosSu uso puede prologarse por mucho tiempo y se puede aportar por vía oral y enteral
Formula calóricaModificada de acuerdo al paciente y su enfermedadLa concentración al límite para evitar modificaciones del carácter liquido
Valor mineralCubre el total de necesidadesSi hubiera carencia debe suplementarse
Valor vitamínicoInsuficiente si aporta menos de 1000 KcalSuplementar para evitar carencias
Caracteres físicos Consistencia  LíquidoBien fluido y escasa viscosidad
VolumenIgual o menor a 1.0Depende del paciente y la situación fisiológica
TemperaturaTempladaSe puede modificar de acuerdo a la patología
FibraCelulosa4 a 6 g por cada 1000 Kcal
Caracteres químicos Sabor y aromaSuave y aromáticoNo utilizar condimentos irritantes
DistribuciónFraccionadaEn 4 a 6 tiempos de comida con volúmenes que no sobrepasen los 500ml
Prescripción dietoterapica
Nutricionista prescribiendo

Qué puedo comer y beber

Usted puede comer o beber solo líquidos. Puede ingerir estos alimentos y bebidas también si quieres bajar de peso, consulta a tu nutricionista:

Carnes: Puede consumir pollo sin grasa y sin piel, carne de res magra utilizando 3g por cada 100ml para evitar la viscosidad y se mantenga la dieta.

Huevos: Se utiliza la clara de huevo 30g por cada 100ml batida incorporada a las preparaciones.

Lácteos: La leche fluida se puede utilizar, mayor tolerancia las leches descremadas y deslactosadas, en las primeras etapas no se la utiliza y se evita en caso de hepatopatías, se las puede reemplazar por una leche vegetal. Yogurt dietético 100ml cuando es prolongado.

Cereales cocidos: maicena, avena, salvados, sémola, pitos y harinas, la concentración máxima es de 3g por cada 100ml para no alterar la dieta.

Tubérculos: igual que los cereales se utiliza al 3% la concertación se puede utilizar yuca, papa y camote licuados.   

Grasas: aceites vegetales máximo al 10ml en cada 100ml de preraración para el almuerzo y cena.

Jugos de Frutas: naranja o limón, con azúcar 3g por cada 100ml mas una clara de huevo batida y crema de leche 20 a 30g es una preparación estupenda para aportar nutrientes.

Caldos de verduras: al 3% zanahoria, zapallo, acelga y espinaca.

No consumir otros alimentos que no estén en la lista como son frutas frescas, quesos, enlatados no aprobados. Tampoco verduras crudas, helados ni postres sólidos y galletas.

La dieta líquida completa suele ser difícil de cubrir todos los nutrientes por los escasos alimentos o por la limitante cantidad de los mismos, es por esto que como estrategia se usa suplementos calóricos y proteicos enriquecidos con micronutrientes.

Agregar suplementos para aumentar las calorías y proteínas  

Según las necesidades del paciente se debe lograr cubrir el valor calórico total y no solo la tasa metabólica basal es por esto que se agrega suplementos, en el mercado existen varios los cuales están divididos de la siguiente manera:

CalóricosAportan energía y carbohidratosA base de almidón de maíz hidrolizado, libres de lactosa, gluten , soja, colesterol y azúcares
ProteicosAportan proteínas, vitaminas y mineralesA base de caseinato de calcio y aislado el suero de la leche, libres de lactosa, gluten, soja, colesterol, azúcares, colesterol y grasas saturadas  
Aportan fibraFibra solubleA base de dextrina de maíz
Sin lactosaSon formulas completas que aportan energía, proteínas, grasas y carbohidratos vitaminas y minerales.A base de caseinato de calcio, almidón de maíz, aceites de coco, canola y soja
PediátricosSon formulas completaTienen caseinato de calcio, maltodextrinas, TCM, Fibras con FOS (Fructooligosacaridos) qué están compuestas por unidades de fructuosa
Con TCMEnriquecidos con Triglicéridos de cadena mediaPresentes con inmunomoduladores como la taurina, carnitina, inositol
Suplementos para dieta liquida

Menú dieta líquida completa

Tiempo de comida y volumenPreparaciónAlimentosCantidad (gr/cc)
  8:00 am Desayuno Volume 235 mlJugo de papaya con
agua  
Leche con maicena 
y PVM
Agua
Papaya
Azúcar
Leche fresca entera
PVM
Maicena
100cc
10gr
5gr
100cc
22gr
3gr
10:00 am Colación de media mañana Volumen 120 ml  Yogurt con sabor coco con frutas licuadasYogurt de coco
Papaya
Plátano
100cc
10gr
10gr
        12:00 pm Almuerzo Volumen: 494ml      Sopa crema de zapallo y zanahoria  
Naranjada albuminosa
Caldo de res
Zapallo
Zanahoria
Harina dextrinizada
Yema de huevo
Aceite vegetal
Sal
Naranja
Clara de huevo
Azúcar
300cc
30gr
15gr
9gr
18gr
13cc
1gr
100cc
18gr
10gr
15:00 pm
Colación de media tarde Volumen: 283
  Panitela de manzana
con PVM
Caldo de manzana
Maicena 
PVM
250cc
7,5gr
33gr
    16:00 pm

Volumen: 245ml
  Jugo de durazno a la cremaCaldo de durazno
Durazno
Crema de leche
Azúcar
Suplement CN
200ml
20gr
25cc
10gr
30gr
      20:00 pm
Cena
Volumen: 288ml
Caldo de pollo con arroz y papa licuadas  
Panitela de manzana con CN estándar
Caldo de pollo
Arroz
Papa sin cascara
Harina dextrinizada
Aceite vegetal
Sal
Caldo de manzana
Maicena
CN suplemento
450cc
22,5gr
60gr 
10,5gr
9cc
1gr
250cc
7,5gr
30gr
Menu dieta liquida completa – Lic. Jean Paul Humerez

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