Dieta liquida completa

Que es una dieta Líquida completa

Está compuesta de líquidos en mayor cantidad y alimentos con una consistencia diluida y también se utilizan suplementos para lograr cubrir los requerimientos del paciente.

Incluye:

• Sopas crema y caldos
• Infusiones de hierbas y otros
• Alimentos calóricos como la gelatina
• Bebibles proteicos y calóricos

Durante este tipo de dieta no se permite alimentos sólidos.

Necesitas esta dieta en que situación

Se la utiliza cuando entras a un examen médico o a una cirugía y es necesaria para no tener problemas durante el procedimiento.

Generalmente este tipo de dietas dura de 1 a 3 días después de operaciones relacionadas con problemas del estómago o intestino. También son utilizadas cuando no se puede masticar o digerir los alimentos, como ser problemas de esófago (disfagia), cáncer y patologías que comprometen la ingestión. 

Cuáles son las características de la prescripción de la dieta líquida completa

Finalidad	Aportar marco y micronutrientes al organismo en cantidades necesarias
Valor calórico total	Suficientes para cubrir sus requerimientos	Su uso puede prologarse por mucho tiempo y se puede aportar por vía oral y enteral
Formula calórica	Modificada de acuerdo al paciente y su enfermedad	La concentración al límite para evitar modificaciones del carácter liquido
Valor mineral	Cubre el total de necesidades	Si hubiera carencia debe suplementarse
Valor vitamínico	Insuficiente si aporta menos de 1000 Kcal	Suplementar para evitar carencias
Caracteres físicos Consistencia	Líquido	Bien fluido y escasa viscosidad
Volumen	Igual o menor a 1.0	Depende del paciente y la situación fisiológica
Temperatura	Templada	Se puede modificar de acuerdo a la patología
Fibra	Celulosa	4 a 6 g por cada 1000 Kcal
Caracteres químicos Sabor y aroma	Suave y aromático	No utilizar condimentos irritantes
Distribución	Fraccionada	En 4 a 6 tiempos de comida con volúmenes que no sobrepasen los 500ml

Qué puedo comer y beber

Usted puede comer o beber solo líquidos. Puede ingerir estos alimentos y bebidas también si quieres bajar de peso, consulta a tu nutricionista:

Carnes: Puede consumir pollo sin grasa y sin piel, carne de res magra utilizando 3g por cada 100ml para evitar la viscosidad y se mantenga la dieta.

Huevos: Se utiliza la clara de huevo 30g por cada 100ml batida incorporada a las preparaciones.

Lácteos: La leche fluida se puede utilizar, mayor tolerancia las leches descremadas y deslactosadas, en las primeras etapas no se la utiliza y se evita en caso de hepatopatías, se las puede reemplazar por una leche vegetal. Yogurt dietético 100ml cuando es prolongado.

Cereales cocidos: maicena, avena, salvados, sémola, pitos y harinas, la concentración máxima es de 3g por cada 100ml para no alterar la dieta.

Tubérculos: igual que los cereales se utiliza al 3% la concertación se puede utilizar yuca, papa y camote licuados.   

Grasas: aceites vegetales máximo al 10ml en cada 100ml de preraración para el almuerzo y cena.

Jugos de Frutas: naranja o limón, con azúcar 3g por cada 100ml mas una clara de huevo batida y crema de leche 20 a 30g es una preparación estupenda para aportar nutrientes.

Caldos de verduras: al 3% zanahoria, zapallo, acelga y espinaca.

No consumir otros alimentos que no estén en la lista como son frutas frescas, quesos, enlatados no aprobados. Tampoco verduras crudas, helados ni postres sólidos y galletas.

La dieta líquida completa suele ser difícil de cubrir todos los nutrientes por los escasos alimentos o por la limitante cantidad de los mismos, es por esto que como estrategia se usa suplementos calóricos y proteicos enriquecidos con micronutrientes.

Agregar suplementos para aumentar las calorías y proteínas  

Según las necesidades del paciente se debe lograr cubrir el valor calórico total y no solo la tasa metabólica basal es por esto que se agrega suplementos, en el mercado existen varios los cuales están divididos de la siguiente manera:

Calóricos	Aportan energía y carbohidratos	A base de almidón de maíz hidrolizado, libres de lactosa, gluten , soja, colesterol y azúcares
Proteicos	Aportan proteínas, vitaminas y minerales	A base de caseinato de calcio y aislado el suero de la leche, libres de lactosa, gluten, soja, colesterol, azúcares, colesterol y grasas saturadas
Aportan fibra	Fibra soluble	A base de dextrina de maíz
Sin lactosa	Son formulas completas que aportan energía, proteínas, grasas y carbohidratos vitaminas y minerales.	A base de caseinato de calcio, almidón de maíz, aceites de coco, canola y soja
Pediátricos	Son formulas completa	Tienen caseinato de calcio, maltodextrinas, TCM, Fibras con FOS (Fructooligosacaridos) qué están compuestas por unidades de fructuosa
Con TCM	Enriquecidos con Triglicéridos de cadena media	Presentes con inmunomoduladores como la taurina, carnitina, inositol

Menú dieta líquida completa

Tiempo de comida y volumen	Preparación	Alimentos	Cantidad (gr/cc)
8:00 am Desayuno Volume 235 ml	Jugo de papaya con agua   Leche con maicena  y PVM	Agua Papaya Azúcar Leche fresca entera PVM Maicena	100cc 10gr 5gr 100cc 22gr 3gr
10:00 am Colación de media mañana Volumen 120 ml	Yogurt con sabor coco con frutas licuadas	Yogurt de coco Papaya Plátano	100cc 10gr 10gr
12:00 pm Almuerzo Volumen: 494ml	Sopa crema de zapallo y zanahoria   Naranjada albuminosa	Caldo de res Zapallo Zanahoria Harina dextrinizada Yema de huevo Aceite vegetal Sal Naranja Clara de huevo Azúcar	300cc 30gr 15gr 9gr 18gr 13cc 1gr 100cc 18gr 10gr
15:00 pm Colación de media tarde Volumen: 283	Panitela de manzana con PVM	Caldo de manzana Maicena  PVM	250cc 7,5gr 33gr
16:00 pm Té Volumen: 245ml	Jugo de durazno a la crema	Caldo de durazno Durazno Crema de leche Azúcar Suplement CN	200ml 20gr 25cc 10gr 30gr
20:00 pm Cena Volumen: 288ml	Caldo de pollo con arroz y papa licuadas   Panitela de manzana con CN estándar	Caldo de pollo Arroz Papa sin cascara Harina dextrinizada Aceite vegetal Sal Caldo de manzana Maicena CN suplemento	450cc 22,5gr 60gr  10,5gr 9cc 1gr 250cc 7,5gr 30gr